щепотка

  • 812. желтый суп —         Продукты:         1,25 л мясного бульона         7 яичных желтков (свежих, сырых!)         50 г сливочного масла, подкрашенного морковным соком         1 1,5 ст. л. пшеничной муки         1 ч. л. молотого имбиря         1 ч. л. 6% ного… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 82ВАТРУШКИ —         Национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки круглые, открытые сверху и защипанные только с краев лепешки, наполненные, как правило, творогом и реже вареньем или повидлом. Название происходит от слова… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 83КРИСТОФЛЕ —         Любое сухое или столовое красное вино (например, кахетинское), вскипяченное с пряностями и сахаром, а затем остуженное на льду. На 0,5 л вина 100 г сахара, щепотка корицы, два три бутона гвоздики, 3 4 горошка черного перца, кардамона …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 84ПИЦЦА —          (ит. pizza). Вид итальянского быстровыпекаемого открытого пирога. Для пиццы характерно повышенное содержание дрожжей (60 г на 1 кг муки, в то время как обычное содержание от 35 до 50 г на 1 кг).         Состав теста. 250 г муки, 15 г… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 85ПЛУМ-ПУДИНГ —          (англ. plum pudding, от plum чернослив, изюм, сухофрукты; правильнее: плам пудинг). Национальное английское блюдо, приготавливаемое на Новый год. Под этим термином ныне, однако, имеют в виду два понятия: классический новогодний… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 86ЧЕЛЬПЕК —         Татарское яичное кондитерское изделие с небольшим содержанием сахара.         В его состав входят 10 яиц, 100 г молока или сливок, 3 ч. ложки сахара в тесто и 100 г сахарной пудры для обвалки. Мука добавляется настолько, чтобы вышло… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 87и дешево и сердито — Ср. Как не много нужно (чтобы умереть)! Небольшой кусок свинца, щепотка (пороха) и легкое движение пальца... И дешево и сердито... Н. Макаров. Воспоминания. 6, 9. Ср. Над дверьми (заведения) нахально красуется вывеска: и дешево и сердито .… …

    Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • 88И дешево и сердито — И дешево и сердито. Ср. Какъ не много нужно (чтобы умереть)! Небольшой кусокъ свинца, щепотка (пороха) и легкое движеніе пальца ... И дешево и сердито... Н. Макаровъ. Воспоминанія. 6, 9. Ср. Надъ дверьми (заведенія) нахально красуется вывѣска: «и …

    Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • 89ПОНЮШКА — ПОНЮШКА, понюшки, жен. (разг.). 1. Маленькая щепотка нюхательного табаку, достаточная на один прием. 2. Действие по гл. понюхать (табаку). Чихать при каждой понюшке. ❖ Ни за понюшку табаку (пропасть, погибнуть) (погов.) совершенно даром, зря.… …

    Толковый словарь Ушакова

  • 90Понюшка — ж. разг. 1. Один прием, одно вдыхание нюхательного табака. 2. Щепотка нюхательного табаку, рассчитанная на один прием. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …

    Современный толковый словарь русского языка Ефремовой